烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。 不管你要做面包、曲奇还是蛋糕，你都需要合适的厨房装备，甜品的好坏也是由搅拌决定的。搅拌机样式有多种,比如：立式搅拌机和手持搅拌机，两个都是搅拌工具，具体来说手持搅拌机更适合混合量少，并且时间短的。任何一台搅拌机都可以处理简单的打发和搅拌，如果你是一位烘焙师，就需要一台重量较大、强劲有力的搅拌机，长时间混合面粉类并且时间较长的话就适合用立式搅拌机。