食品级氢氧化钙由氧化钙和水消化而得。俗称“熟石灰”或“消石灰”，白色粉末，密度2. 24，在580℃时失去水变成氧化钙，在空气中遇二氧化碳变成碳酸钙。具有碱的通性，是一种强碱，对皮肤、织物等有腐蚀作用。吸湿性很强。几乎不溶于水，食品级氢氧化钙的澄清水溶液成为“石灰水”，有碱性，能吸收空气中的二氧化碳而生成碳酸钙沉淀。食品级氢氧化钙与水组成的乳状悬浮液称为石灰乳。

由于食品级氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以食品级氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了食品级氢氧化钙有广泛的应用。

在污水处理过程中，氢氧化钙用作澄清剂或絮凝剂。

Ca(OH)2在将木材转化为木浆的牛皮纸制浆过程中用于造纸工业。

氢氧化钙是制备氨中非常重要的化合物。

由于其碱性，该化合物也可用作pH调节剂。

黄瓜的酸洗通常是在Ca(OH)2的帮助下完成的

许多塑料的生产都涉及使用氢氧化钙作为成分。

它也可用于杀虫剂，护发产品和硬玉制造。

在根管手术中，该化合物用于填充人类牙齿中的蛀牙。

甜菜和甘蔗通过碳酸化处理，这涉及使用Ca(OH)2。

氢氧化钙在皮革工业中用于将毛皮/毛发与动物皮分开。